Δευτέρα , Αύγουστος 21 2017
Home / Μαγειρική (page 54)

Μαγειρική

Τηγανίτες βρώμης με λεμόνι και τζίντζερ

120 γρ. βρώμη 450 γρ. ξινόγαλο 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλάτι 1 κ.γ. 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα 60 γρ. βούτυρο λιωμένο και επιπλέον 15 γρ. για το τηγάνι 30 γρ. ζάχαρη 4 αβγά χώρια οι κρόκοι απο τα ασπράδια 2 λεμόνια το ξύσμα τους ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Τάρτα με κατσικίσιο τυρί και σπανάκι

225 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο 1 αβγό & ακόμα 2 για τη γέμιση Αλάτι 25 ml νερό περίπου 1-2 κ.σ. 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 50 ml. ελαιόλαδο 500 γρ. σπανάκι 150 ml. κρέμα γάλακτος 200 γρ. κατσικίσιο τυρί κομμένο σε κυβάκια 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο Στον κάδο του μίξερ βάζουμε ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σαλάτα με καρότο και πορτοκάλι

5 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μπαστουνάκια. Περίου 500 γρ. 1/2 κ.σ. κύμινο 2 πορτοκάλια 1 λεμόνι το χυμό και το ξύσμα. 50 ml. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι κόλιανδρο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο. 2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα 1 κ.γ. κανέλα σκόνη για το σερβίρισμα. Καβουρδίζουμε το κύμινο για λίγα λεπτά ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Μην πετάτε το χθεσινό φαγητό!

Αν έπεσες έξω στους υπολογισμούς σου και αυτά που μαγείρεψες ήταν πολύ περισσότερα από όσα τελικά χρειάστηκες, μην πετάξεις τίποτα! Σου έχουμε δεκάδες δημιουργικές ιδέες για να φτιάξεις καινούρια νόστιμα πιάτα με όσα περίσσεψαν… Ειδικά λοιπόν τώρα τις γιορτές, που όλοι κάνουμε κάποιες υπερβολές, εκμεταλλεύσου την ευκαιρία και αξιοποίησε τα ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Φακές με ψητή κόκκινη πιπεριά, ανθότυρο και άνηθο

Υλικά για 4 άτομα Προετοιμασία 15 λεπτά Μαγείρεμα 1 ώρα και 20 λεπτά Υλικά -250 γρ. φακές -4 πιπεριές κόκκινες -200 γρ. ανθότυρο -1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος -1 κρεμμύδι -1 πιπεριά καυτερή μικρή -2 δαφνόφυλλα -1 κουτ. γλυκού θυμάρι -ελαιόλαδο -1 λεμόνι (τον χυμό του) -12 γαρίφαλα (καρφάκια) -2 κουτ. ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Πρόβλημα στην κουζίνα; Ολες οι λύσεις

Ό,τι μας δίδαξε η εμπειρία, όσα μάθαμε από την καθημερινή πρακτική… «Έβαλα περισσότερη ζάχαρη στο γλυκό…» Ενόσω είναι ωμό και πριν το ψήσεις, πρόσθεσε στο μείγμα του γλυκού σου 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού. «Όταν βάζω γάλα στην ομελέτα, γίνεται δύσπεπτη…» Ανακάτεψε μέχρι 2 αβγά με 2 κουταλιές νερό, πρόσθεσε ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Πώς να χρησιμοποιήσω την κινόα;

Διαθέσιμα προϊόντα Στην ελληνική αγορά η κινόα διατίθεται συσκευασμένη με τη μορφή σπόρων (αναποφλοίωτοι ή αποφλοιωμένοι, βιολογικής προέλευσης ή συμβατικής) και δευτερευόντως με τη μορφή νιφάδων πρωινού, μπισκότων, γκοφρετών, «γάλακτος», αλευριού κ.ά. Προετοιμασία και κατανάλωση Οι σπόροι κινόα μπορούν να αντικαταστήσουν το ρύζι σε πολλές συνταγές, αλμυρές και γλυκές, π.χ. ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Συμβουλές για υγιεινό μαγείρεμα!

Για ζυμαρικά υγιεινά και διαιτητικά: Αποφεύγουμε: Το «κάψιμο» με βούτυρο ή πολύ λάδι. Τις σάλτσες τυριών. Τις σάλτσες με κρέμα γάλακτος ή ταχίνι. Το λιπαρό κιμά μαζί με παχύ τυρί. Τα αλλαντικά. Τους ξηρούς καρπούς. Την υπερβολική ποσότητα. Προτιμάμε: Ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Τα μαγειρεύουμε αλ τέντε σε μπόλικο νερό και ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Kόλπα μαγειρικής για πρωτάρες!!!

Χρηστικές απαντήσεις, επιτυχημένες λύσεις… «Η σάλτσα με φρέσκια ντομάτα γίνεται κάπως ξινή…» Ρίξε λίγη ζάχαρη, στη μύτη του κουταλιού, μέσα στον ντοματοζωμό. «Θέλω το φύλλο της πίτας να γίνει πολύ τραγανό…» Φτιάξε την πίτα σύμφωνα με τη συνταγή σου, βάλε τη στο φούρνο και περίπου 20 λεπτά πριν τελειώσει το ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Φτιάξε τζατζίκι διαίτης με μόλις 15 θερμίδες!!!

Δες πώς θα παρασκευάσεις το παραδοσιακό ελληνικό συνοδευτικό, το οποίο μπορείς να απολαύσεις χωρίς τύψεις! Υλικά: ½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. 1 μέτριο αγγούρι. 2 κοτσάνια ψιλοκομμένος άνηθος. 1 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο. Αλάτι. Εκτέλεση: Ξύνεις και στύβεις το αγγούρι για να φύγει όλο το νερό ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...