Τρίτη , Οκτώβριος 23 2018
Home / Μαγειρική (page 5)

Μαγειρική

Λεμονόπιτα

Συστατικά Για το σιρόπι 450 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 1 λεμόνι χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.σ. μέλι 1 στικ κανέλας 350 γρ. νερό Για την λεμονόπιτα 1 πακέτο φύλλα Βηρυτού 220 γρ. καλαμποκέλαιο 200 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 2 λεμόνια 2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4 …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σάλτσα ταρτάρ

Συστατικά Για τη σάλτσα ταρτάρ 100 γρ. αγγουράκι πίκλες 100 γρ. κάπαρη 1/2 κρεμμύδι 100 ml νερό 350 γρ. μαγιονέζα πιπέρι χυμό από 1-2 λάιμ ή λεμόνι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Για τη σάλτσα ταρτάρ Βάζουμε στο μούλτι το αγγουράκι, την κάπαρη, 100 ml νερό και το κρεμμύδι. Χτυπάμε για 1-2 …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Πουρές γλυκοπατάτας

Συστατικά 3 γλυκοπατάτες (περίπου 3 κιλά), πολύ καλά πλυμένες 100 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 40 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα κομματάκια βούτυρο σιρόπι σφενδάμου φρέσκο θυμάρι Μέθοδος Εκτέλεσης loading... Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τις 3 γλυκοπατάτες …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Τάρτα με αχλάδια

Συστατικά Για τη ζύμη  200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.  1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική   ½ κ.γ. αλάτι  150 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. νερό  2 κ.σ. βότκα Για την γέμιση 1400 γρ. αχλάδια 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική  100 γρ. αλεύρι γοχ 50 γρ. καστανή ζάχαρη  2 κ.σ. τζίντζερ ζαχαρομένο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. τζίντζερ …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Πικάντικο με καρότο

Συστατικά 600 γρ. καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε ροδέλες ½ κ.γ. μπούκοβο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ακαθάριστες 2 κ.γ. garam masala 80 ml κρύο νερό 1 κ.σ. μέλι χυμός από 1 λάιμ ½ κ.γ. τζίντζερ τριμμένο σε σκόνη 2 κ.σ. φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σταφιδόψωμα

Συστατικά 420 γρ. γάλα πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου 180 γρ. μέλι 60 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 αυγό 400 γρ. αλεύρι ολικής 250 γρ. αλεύρι γι.ο.χ. 1 φακελάκι μαγιά 9 γρ. 1 1/2 κ.γ. αλάτι 200 γρ. σταφίδες Για το άλειμμα 1 κ.σ. βούτυρο μαλακό 1 κ.γ. μέλι Μέθοδος Εκτέλεσης Τι …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σοκολατένια Μπισκότα

Μέθοδος Εκτέλεσης Περνάμε την άχνη ζάχαρη μαζί με το δεντρολίβανο στο μούλτι μέχρι η ζάχαρη να πάρει ελαφρύ πράσινο χρώμα και να αρωματιστεί. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο και τα περνάμε από σίτα ώστε να αφαιρέσουμε αν υπάρχουν κομματάκια από το δεντρολίβανο που δεν κόπηκε σωστά. Στο μίξερ αφρατεύουμε …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σαλάτα με αχλάδια και blue cheese

Συστατικά Για τη σαλάτα 200 γρ. ρόκα 400 γρ. παντζάρια βρασμένα σπόρια από 1 ρόδι 2 καρότα 2 ραπανάκια 2 κ.σ. αποξηραμένα κράνμπερις 2 αχλάδια 100 γρ. καρυδόψιχα 100 γρ. blue cheese 1/4 ματσάκι κόλιανδρο για το σερβίρισμα Για το dressing 50 γρ. χυμός ρόδι 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή 1 …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σπανακόρυζο

Συστατικά 400 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο καθαρό βάρος 1 φρέσκο κρεμμύδι, χοντροκομμένο 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλο 80 γρ. βούτυρο 40 γρ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι λευκό, χοντροκομμένο 250 γρ. ρύζι γλασέ ή για ριζότο 150 ml λευκό κρασί 100 γρ. φέτα για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 3 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Τοστ

Συστατικά 6 φέτες λευκό προζυμένιο ψωμί 12 φέτες τυρί τσένταρ 12 φέτες χοιρινό ζαμπόν καλής ποιότητας 50 γρ. βούτυρο Μέθοδος Εκτέλεσης Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού από τη μία πλευρά με το βούτυρο. Τις τρεις φέτες τις τοποθετούμε στην τοστιέρα από την πλευρά που έχουμε βουτυρώσει. Πάνω από κάθε φέτα …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...