Πέμπτη , Αύγουστος 16 2018
Home / Μαγειρική (page 4)

Μαγειρική

Τρουφάκια λευκής σοκολάτας

Συστατικά 80 γρ βούτυρο 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος ξύσμα από 2-3 μανταρίνια Χίου Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα 250 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη 50 γρ άχνη ζάχαρη ή επιπλέον λευκή σοκολάτα για το τελείωμα Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε σιγανή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την κρέμα …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Μακαρονόπιτα

Συστατικά Ελαιόλαδο για το ταψάκι ½ κούπα φρυγανιά τριμμένη 4 κ.σ. παρμεζάνα και επιπλέον για το σερβίρισμα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και 2 κ.σ. επιπλέον 500 γρ μοσχαρίσιο λιπαρό κιμά 3 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 800 γρ σάλτσα ντομάτας έτοιμη αλάτι και πιπέρι 2 μέτριες …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Κροκέτες ψαριού

Συστατικά Για τις κροκέτες 300 γρ. ψάρια της αρεσκείας σας χωρίς κόκαλο και πέτσα ψημένα ή τηγανιτά 2 κ.σ. τυρί κρέμα 1 λάιμ σε ξύσμα και χυμό λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Για το πανάρισμα φρυγανιά τριμμένη αλεύρι αυγό σπορέλαιο για το τηγάνισμα μαγιονέζα για το σερβίρισμα …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Αρακάς κοκκινιστός

Συστατικά 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό 2 κρεμμύδια φρέσκα 2 καρότα 2 πατάτες 100 γρ. κρασί λευκό 400 γρ. τομάτα κονκασέ 1 κύβο λαχανικών 1 λίτρο βραστό νερό 450 γρ. αρακάς κατεψυγμένος 2 κ.σ. άνηθο (1 κ.σ. + 1 κ.σ.) 2 κ.σ. δυόσμο (1 κ.σ. + 1 κ.σ.) ξύσμα …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σοκολατόπιτα με ρόδι

Υλικά 7 αυγά 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ 200 γραμμάρια βούτυρο 3/4 φλιτζανιού τσαγιού κοσκινισμένο άγλυκο κακάο 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του) 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη Σπόρους από 2 ρόδια 1 φόρμα στρογγυλή λυόμενη με αποσπώμενο πάτο 32 εκ. ή ένα πυρέξ …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Ρολό κιμά με πουρέ

Συστατικά 1 κύβος κοτόπουλο 3 σκ. σκόρδο (1 σκ. + 2 σκ.) 60 γρ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 2 κ.σ. + 2 κ.σ.) 2 κ.σ. εστραγκόν ή θυμάρι, ξερό (1 κ.σ. + 1 κ.σ.) 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα πιπέρι 250 γρ. ψωμί τοστ 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 πιπεριές κόκκινες …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Ψωμί κολοκύθας

Συστατικά 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 220 γρ. πουρές κολοκύθας 1 φακ. ξηρή μαγιά 40 γρ. βούτυρο λιωμένο 60 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. γλυκάνισο, σπόροι πιπέρι 1 αυγό 50 γρ. κολοκυθόσπορο άψητο και έξτρα για το πασπάλισμα Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούρνο …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Μωσαϊκό με Κάστανο

Συστατικά 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% ψιλοκομμένη 20 γρ. γάλα 100 γρ. βούτυρο σε κύβους 50 ml αμαρέτο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 400 γρ. πουρές κάστανο (έτοιμο) 100 γρ άχνη ζάχαρη ¼ κ.γ. κανέλα ¼ κ.γ. τζίντζερ 50 γρ. φυστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένα Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 100 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη Για …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σούπα με ψητό κουνουπίδι

Συστατικά 1 μεγάλο κουνουπίδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο καθαρισμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 ½ κ.γ. κύμινο( ½ + 1) 1, 5 λίτρο νερό 1 κύβος λαχανικών 1κ.γ. πάστα κάρυ ½ κγ. κόλιανδρο, σε σκόνη ½ κγ. πάπρικα καπνιστή ½ κγ. κουρκουμάς αλάτι πιπέρι 400 …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Ψωμί με λιαστή ντομάτα

Συστατικά 200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.γ. μπέικιν χωρίς γλουτένη 284 γρ. ξυνόγαλα 3 αυγά 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 3 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι 50 γρ. λιαστή ντομάτα κομμένη σε κομμάτια 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Μέθοδος Εκτέλεσης Ψωμί με λιαστή ντομάτα χωρίς γλουτένη. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους …

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...