Παρασκευή , Δεκέμβριος 15 2017
Home / Μαγειρική (page 3)

Μαγειρική

Σοκολατόπιτα με ρόδι

Υλικά 7 αυγά 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ 200 γραμμάρια βούτυρο 3/4 φλιτζανιού τσαγιού κοσκινισμένο άγλυκο κακάο 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του) 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη Σπόρους από 2 ρόδια 1 φόρμα στρογγυλή λυόμενη με αποσπώμενο πάτο 32 εκ. ή ένα πυρέξ ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Ρολό κιμά με πουρέ

Συστατικά 1 κύβος κοτόπουλο 3 σκ. σκόρδο (1 σκ. + 2 σκ.) 60 γρ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 2 κ.σ. + 2 κ.σ.) 2 κ.σ. εστραγκόν ή θυμάρι, ξερό (1 κ.σ. + 1 κ.σ.) 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα πιπέρι 250 γρ. ψωμί τοστ 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 πιπεριές κόκκινες ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Ψωμί κολοκύθας

Συστατικά 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 220 γρ. πουρές κολοκύθας 1 φακ. ξηρή μαγιά 40 γρ. βούτυρο λιωμένο 60 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. γλυκάνισο, σπόροι πιπέρι 1 αυγό 50 γρ. κολοκυθόσπορο άψητο και έξτρα για το πασπάλισμα Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούρνο ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Μωσαϊκό με Κάστανο

Συστατικά 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% ψιλοκομμένη 20 γρ. γάλα 100 γρ. βούτυρο σε κύβους 50 ml αμαρέτο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 400 γρ. πουρές κάστανο (έτοιμο) 100 γρ άχνη ζάχαρη ¼ κ.γ. κανέλα ¼ κ.γ. τζίντζερ 50 γρ. φυστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένα Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 100 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη Για ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σούπα με ψητό κουνουπίδι

Συστατικά 1 μεγάλο κουνουπίδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο καθαρισμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 ½ κ.γ. κύμινο( ½ + 1) 1, 5 λίτρο νερό 1 κύβος λαχανικών 1κ.γ. πάστα κάρυ ½ κγ. κόλιανδρο, σε σκόνη ½ κγ. πάπρικα καπνιστή ½ κγ. κουρκουμάς αλάτι πιπέρι 400 ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Ψωμί με λιαστή ντομάτα

Συστατικά 200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.γ. μπέικιν χωρίς γλουτένη 284 γρ. ξυνόγαλα 3 αυγά 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 3 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι 50 γρ. λιαστή ντομάτα κομμένη σε κομμάτια 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Μέθοδος Εκτέλεσης Ψωμί με λιαστή ντομάτα χωρίς γλουτένη. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Λεμονόπιτα

Συστατικά Για το σιρόπι 450 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 1 λεμόνι χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.σ. μέλι 1 στικ κανέλας 350 γρ. νερό Για την λεμονόπιτα 1 πακέτο φύλλα Βηρυτού 220 γρ. καλαμποκέλαιο 200 γρ. ζάχαρη ξύσμα από 2 λεμόνια 2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4 ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Σάλτσα ταρτάρ

Συστατικά Για τη σάλτσα ταρτάρ 100 γρ. αγγουράκι πίκλες 100 γρ. κάπαρη 1/2 κρεμμύδι 100 ml νερό 350 γρ. μαγιονέζα πιπέρι χυμό από 1-2 λάιμ ή λεμόνι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Για τη σάλτσα ταρτάρ Βάζουμε στο μούλτι το αγγουράκι, την κάπαρη, 100 ml νερό και το κρεμμύδι. Χτυπάμε για 1-2 ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Πουρές γλυκοπατάτας

Συστατικά 3 γλυκοπατάτες (περίπου 3 κιλά), πολύ καλά πλυμένες 100 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 40 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα κομματάκια βούτυρο σιρόπι σφενδάμου φρέσκο θυμάρι Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τις 3 γλυκοπατάτες από ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...

Τάρτα με αχλάδια

Συστατικά Για τη ζύμη  200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.  1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική   ½ κ.γ. αλάτι  150 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. νερό  2 κ.σ. βότκα Για την γέμιση 1400 γρ. αχλάδια 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική  100 γρ. αλεύρι γοχ 50 γρ. καστανή ζάχαρη  2 κ.σ. τζίντζερ ζαχαρομένο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. τζίντζερ ...

Δείτε την συνέχεια του άρθρου...