Πέμπτη , Ιανουάριος 18 2018
Home / Βιταμίνες / Σαλάτα με φινόκιο, κόκκινο γκρέϊπφρουτ, ρόκα και ελιές

Σαλάτα με φινόκιο, κόκκινο γκρέϊπφρουτ, ρόκα και ελιές

Μια μεγάλη σαλάτα γεμάτη χρώματα και βιταμίνες!

Συστατικά:

2 ρίζες φινόκιο
2 ματσάκια ρόκα
3 κόκκινα γκρέϊπφρουτ
12 ελιές καλαμών
φλ. ελαιόλαδο
1 κ. σούπας μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

loading...

Καθαρίζουμε από τα εξωτερικά φύλλα το φινόκιο κόβουμε τις άκρες του, το κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Καθαρίζουμε τη ρόκα από τα κοτσανάκια της και την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια με το χέρι.
Αφαιρούμε τη φλούδα και την άσπρη μεμβράνη από τα γκρέϊπφρουτ και τα κόβουμε σε φέτες. Τέλος ψιλοκόβουμε τις ελιές αφού βγάλουμε τα κουκούτσια τους.
Ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ με το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε μπολ και τα περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.
Σημείωση: Το κόκκινο γκρέϊπφρουτ είναι πιό γλυκό από το κίτρινο και ταιριάζει πολύ σε σαλάτες με λαχανικά. Μπορεί να αντικατασταθεί και με πορτοκάλι.

Αξίζει να δείτε...

Πως ωφελεί η εχινάτσια την υγεία μας!

Η Βόρεια Αμερική είναι η γη καταγωγής αυτού του φυτού που χρησιμοποιούσαν οι ινδιάνοι Sioux ...