Τετάρτη , Δεκέμβριος 13 2017

Σαλάτα με φακές

Συστατικά
  • 1 κούπα φακές
  • 4 κούπες καυτό νερό
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 300 γρ. ρύζι για πιλάφι βρασμένο
  • λαχανικά της αρεσκείας σας
  • 200 γρ. φέτα
  • αρκετό δυόσμο φρέσκο
  • ελαιόλαδο
  • ξύδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης

Φακές φούρνου; Και όμως είναι μια τρομερή ιδέα μιας και οι φακές όταν ψήνονται στο φούρνο σε ένα σκεύος με καπάκι γίνονται τρομερά νόστιμες. Αυτό συμβαίνει γιατί η θερμοκρασία περνάει πιο ομαλά μέσα τους και επίσης μιας και δεν αναδεύονται πολύ καθώς ψήνονται δεν σπάνε κιόλας τόσο. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε φακές!

  • Βάζουμε τις φακές σε ένα μπολ με 4 κούπες καυτό νερό και 1 κ.γ. αλάτι για μια ώρα.Δεν χρειάζεται να τις μουλιάσουμε παραπάνω. Το νάτριο από το αλάτι αντικαθιστά κάποια από τα ιόντα ασβεστίου και μαγνησίου που υπάρχουν στη φλούδα από τις φακές κάνοντας τες πιο διαπερατές στο νερό και με πιο μαλακά φλούδια ώστε να μην σπάνε στο μαγείρεμα. Το καυτό νερό συντομεύει την ώρα που χρειάζονται για να μουλιάσουν οπότε σε μια ώρα είναι έτοιμες.
  • Ανάβουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.Αφού τις σουρώσουμε και τις ξεπλύνουμε καλά τις βάζουμε σε ένα σκεύος με καπάκι που μπαίνει στο φούρνο ή σε κάποιο ταψί που θα το κλείσουμε με αλουμινόχαρτο.
  • Προσθέτουμε 4 κούπες νερό, το σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 1/2 κ.γ. αλάτι και τις φακές μας. Σκεπάζουμε με καπάκι ή με το αλουμινόχαρτο.Θα ρωτήσετε γιατί βάζουμε αλάτι από πριν στα όσπρια ενώ έχουμε πει ότι τα σκληραίνει. Αυτό το κάνουμε γιατί στην περίπτωσή μας θέλουμε οι φακές να μην είναι αλευρένιες αλλά να κρατούν το σχήμα τους και να είναι τραγανές.
  • Ψήνουμε για 40 λεπτά με μια ώρα..
  • Στραγγίζουμε. Θαυμάζουμε πόσο τραγανές και νόστιμες είναι.. προσθέτουμε το ρύζι, λαχανικά ψιλοκομμένα, λάδι, ξύδι αρωματικά, τυρί…
  • Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
  • Απολαμβάνουμε…

Αξίζει να δείτε...

Ένα εκπληκτικό πρωινό για τις γιορτές: Το νοστιμότερο Χριστουγεννιάτικο cake που δοκίμασες ποτέ!

Ορίστε και μία συνταγή για τις ημέρες των εορτών, διαφορετική από τις άλλες: Ένα υπέροχο ...