Παρασκευή , Απρίλιος 20 2018
Home / Διατροφή / Σαλάτα με πλιγούρι και φρέσκα λαχανικά

Σαλάτα με πλιγούρι και φρέσκα λαχανικά

Μερίδες: 6

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

200 γρ. πλιγούρι
6 κ. σ. λευκό βαλσάμικο εσπεριδοειδών
ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
10 ντοματίνια κομμένα στην μέση
1 κίτρινη πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κολοκύθι
1 καρότο
2 ξυλαράκια κανέλα
2 αστεροειδείς γλυκάνισους

4 κ.σ. μαϊντανό
4 κ.σ. δυόσμο
Ελαιόλαδο
1 βιολογικό ζωμό λαχανικών
Αλάτι και Πιπέρι

loading...

Οδηγίες:

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το πλιγούρι με τον ζωμό τα ξύλα κανέλας και τον αστεροειδή γλυκάνισο για 5 λεπτά να φουσκώσει. Το σουρώνουμε και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να καβουρδιστεί. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε ελαφρά. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε ψιλοκομμένα όλα τα μυρωδικά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικο, το χυμό του πορτοκαλιού και το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Αξίζει να δείτε...

Σνακ για τα μωρά!

Ένα ερώτημα που απασχολεί πολλές μητέρες είναι το πώς θα εξασφαλίσουν την ποικιλία στη διατροφή ...