Τρίτη , Δεκέμβριος 12 2017
Home / Διαιτολόγοι - Διατροφολόγοι / Σαλάτα με αχλάδια και blue cheese

Σαλάτα με αχλάδια και blue cheese

Συστατικά

Για τη σαλάτα

  • 200 γρ. ρόκα
  • 400 γρ. παντζάρια βρασμένα
  • σπόρια από 1 ρόδι
  • 2 καρότα
  • 2 ραπανάκια
  • 2 κ.σ. αποξηραμένα κράνμπερις
  • 2 αχλάδια
  • 100 γρ. καρυδόψιχα
  • 100 γρ. blue cheese
  • 1/4 ματσάκι κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Για το dressing

loading...
  • 50 γρ. χυμός ρόδι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
  • 1 κ.σ. μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 100-150 γρ. ηλιέλαιο
  • 20-30 γρ. χυμός πατζαριού(προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Κόβουμε στο μαντολίνο σε λεπτές φέτες τα καρότα και τα ραπανάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο για λίγα λεπτά.
  • Σε μία πιατέλα απλώνουμε την ρόκα μας.
  • Κόβουμε τα παντζάρια σε ακαθόριστα κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από την ρόκα μας.
  • Βάζουμε μία γκριλιέρα να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε τα αχλάδια στα 4 και τα βάζουμε στην καυτή γκριλιέρα να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
  • Όσην ώρα ετοιμάζονται τα αχλάδια ετοιμάζουμε το dressing μας.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το χυμό ρόδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο μέχρι να έχουμε μια σάλτσα ομοιόμορφη.
  • Τέλος προσθέτουμε το πιπέρι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Αφαιρούμε τις φέτες αχλαδιού από την γκριλιέρα και τις βάζουμε στην σαλάτα μας.
  • Προσθέτουμε και τις φέτες καρότου με τα ραπανάκια, αφού πρώτα τα στραγγίξουμε.
  • Ρίχνουμε από πάνω τους σπόρους από το ρόδι, σπάμε τα καρύδια με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε στην πιατέλα.
  • Προσθέτουμε κομματάκια από το τυρί μας, περιχύνουμε με το dressing, γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε.

Αξίζει να δείτε...

Πως θα καταλάβετε ότι πρέπει να τρώτε περισσότερα λαχανικά

Είσαι σίγουρη ότι καταναλώνεις καθημερινά αρκετά λαχανικά, ώστε να εξασφαλίσεις τις φυτικές ίνες και τις ...