Παρασκευή , Δεκέμβριος 15 2017
Home / Διαιτολόγοι - Διατροφολόγοι / Σάλτσα με λαχανικά

Σάλτσα με λαχανικά

Περιγραφή

Υπέροχη σάλτσα λαχανικών που θα εντυπωσιάσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Συνοδεύει τέλεια ότι ζυμαρικό θέλετε, ακόμα και ρύζι.

loading...

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 μεσαία κρεμμύδια
  • 3 μεσαία καρότα
  • 3 μεσαία κολοκυθάκια
  • μισή μελιτζάνα
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης (φρέσκια ή βάζου)
  • 1 κουτί μανιτάρια
  • 2-3 ντομάτες
  • 1 ποτ. του κρασιού κρασί
  • ντοματοχυμό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • πάπρικα γλυκιά
  • λάδι

Πώς το κάνουμε:

  1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά καρέ.
  2. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε και αυτές.
  3. Σωτάρουμε τα κρεμμύδια.
  4. Ρίχνουμε σταδιακά τα λαχανικά μας και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια.
  6. Σβήνουμε με το κρασί.
  7. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ βάζουμε τις ντομάτες.
  8. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και την πάπρικα.
  9. Προσθέτουμε και τον ντοματοχυμό.
  10. Βράζουμε μέχρι να γίνουν τα λαχανικά μας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Νερό δεν έχω προσθέσει γιατί βγάζουν οι ντομάτες, αν δείτε ωστόσο οτι θέλει, μην ρίξετε πολύ γιατί θα νερουλιάσει η σάλτσα.

Μπορείτε να ρίξετε και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να «σπάσετε» την ξινίλα της ντομάτας.

Κρασί είτε λευκό είτε κόκκινο.

Αξίζει να δείτε...

Κοτόπουλο με κρούστα αμυγδάλου και σταμναγκάθι σοτέ!!

Ένα κοτόπουλο πανέ που δεν θα πανάρετε με φρυγανιά, ούτε θα χρειαστεί να τηγανίσετε. Θα ...