Κυριακή , Δεκέμβριος 17 2017
Home / Διατροφή / Παστίτσιο με αρακά!

Παστίτσιο με αρακά!

Το παστίτσιο είναι ένα φαγάκι που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές παιδιών. Εμείς θέλοντας να εμπλουτίσουμε ακόμα περισσότερο τη γεύση του, αντικαταστήσαμε τον κιμά με αρακά και έτσι τα παιδιά τρώνε και αυτό το παρεξηγημένο λαχανικό με περισσότερη ευχαρίστηση.

Ο αρακάς είναι πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών (χαμηλής βιολογικής αξίας) και  υδατανθράκων που δίνουν ενέργεια στον οργανισμό. Περιέχει αρκετό κάλιο (ρυθμίζει το ενδοκυττάριο υγρό) , λίγο νάτριο, φώσφορος (σημαντικός για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και του νευρικού συστήματος), καροτίνη (προστατεύει των οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες) και πολλές φυτικές ίνες (καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και καρκίνου του παχέος εντέρου). Επίσης, στον αρακά θα βρούμε σε μικρότερη αναλογία  βιταμίνη C, θειαμίνη, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.


ΥΛΙΚΑπ

  • 400 γρ. μακαρόνια
  • 500 γρ. αρακάς βρασμένος
  • 250 γρ. τυρί
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη σάλτσα

loading...
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 5-8 κουτ. σούπας αλεύρι
  • 1½ λίτρα γάλα φρέσκο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Βάζουμε στο τηγάνι τα 120 γρ.βούτυρο, ρίχνουμε τα μπιζέλια με λίγο αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν καλά.Βράζουμε τα μακαρόνια κι αφού τα στραγγίσουμε, τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ: Βάζουμε το βούτυρο να θερμανθεί καλά σε ένα μικρό σκεύος, ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει και να δέσει. Αλείφουμε ένα ταψί με με βούτυρο που μας έχει περισσέψει και στρώνουμε τη μισή μπεσαμέλ μέσα στο ταψί. Παράλληλα, βάζουμε στα μακαρόνια τριμμένο τυρί και το υπόλοιπο βούτυρο (80γρ.) και τα ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια στη μπεσαμέλ, προσθέτουμε τα μπιζέλια, ρίχνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια και από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πουδράρουμε τη μπεσαμέλ με λίγο τυρί και ψήνουμε στους 180˚C.

Αξίζει να δείτε...

Μανιταρόσουπα

Ποιος δεν λαχταρά μια ζεστή σουπίτσα όταν γυρνά το βράδυ στο σπίτι από τη δουλειά; Η σούπα ...